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Tofu Pfanne mit Gemüse.jpeg

Gemüsepfanne mit Tofu

ZUtaten pro PersoN

260 kcal

  • 150 g Tofu (natur)

  • 50 g Zucchini (gewürfelt)

  • 50 g Paprika (gewürfelt)

  • 50 g Champignons (gewürfelt)

  • 1 TL Olivenöl

  • 1 TL Sojasauce (Tamari ohne Weizen und Zucker))

  • Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tofuwürfel darin rundherum goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten). Die Tofuwürfel dann zur Seite schieben oder kurz aus der Pfanne nehmen.
     

  2. Das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Paprika und Champignons) in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist, aber noch Biss hat. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute).
     

  3. Die Sojasauce über das Gemüse und den Tofu geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung bei mittlerer Hitze weitere 2–3 Minuten braten, bis alle Zutaten gut durchgezogen sind.
     

Guten Appetit!

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